Krupnik w chlebku

Jestem fanką zup. Uwielbiam tworzyć takie małe harmonie smaku, czasem eksperymentuję z przyprawami, a czasami trzymam się tradycyjnych reguł. Zwykle podaję je w talerzykach, lecz tym razem skusiłam się na chlebowe miseczki.

Składniki na zupę

• 4 średnie marchewki (120g)
• pietruszka (80g)
• kawałeczek pora (15g)
  
• ok. 1/2 woreczka kaszy jęczmiennej perłowej (65g)
• 6 kapeluszy suszonych grzybów
• ewent. 1 szkl. wywaru po ugotowanych grzybach - dla podkreślenia smaku potrawy
  
• kabanosy (100g)
• 2 kostki rosołowe
• 2 ziela angielskie, listek laurowy
• łyżka koperku (u mnie suszony)
  
• łyżka natki pietruszki (u mnie mrożona)
• łyżka sosu sojowego
• inne przyprawy wedle uznania

Tak naprawdę to gotuję "na oko" - czyli tak aby starczyło dla naszej dwójki na dwa dni. Użyte produkty ważę, aby móc kontrolować kaloryczność moich potraw.


Dodatki

• małe chlebki o twardej skórce

Chlebki upiekłam samodzielnie, lecz dużą pomocą było dla mnie użycie specjalnego blandingu mącznego, który wymaga jedynie dodania wody i drożdży.

Sposób przygotowania

Namoczyć grzyby ok. 30 minut we wrzątku, potem ugotować z dodatkiem soli. W osobnym garnku zagotować ok. 6 szklanek wody z kostkami drobiowymi, zielem angielskim, liściem laurowym i starymi na tarce o grubych oczkach marchewkami i pietruszką, pora dodać w talarkach. Dodać kaszę, pokrojone w kostkę grzyby oraz pokrojone w talarki kabanosy. Przyprawić do smaku wedle uznania, można dodać wywar z grzybów, sos sojowy oraz suszone lub mrożone zioła.

Kaloryczność oraz wartości odżywcze

Średnio 100ml krupniku według mojego przepisu to 54 kcal, a w tym 3g białka, 2g tłuszczu oraz 5g węglowodanów.

Propozycja podania

Za talerze posłużyły mi tym razem chlebki. Z jeszcze ciepłych chlebków odkrawamy wierzchy, wydrążamy środek i napełniamy ciepłą zupą.

Jeśli dysponujemy gotowymi (zimnymi) chlebkami to po wydrążeniu ich wnętrze smarujemy lekko białkiem i podpiekamy w nagrzanym piekarniku, aby nabrały temperatury.

Kliknij na obrazku aby powiększyć

Smacznego!