Zapiekanka z ziemniaczkami..i takie tam:)

Taki pomysł na smaczny obiad podsunęła mi Iwonka, która dopiero co na dniach opublikowała swoją zapiekankę. Więc sprawdziłam co też w naszej lodówce słychać...i znalazło się kilka produktów, które potem razem wylądowały w naszej zapiekance. A oto efekty tego lodówkowego mixu.

Do zrobienia tej zapiekanki posłużyły (4 porcje)

• 600g ziemniaków (9 średnich sztuk)
• 4 małe parówki (130g)
• kawałek boczku (150g)
• pieczarki (200g)
• duża cebula (100g)
• szczypiorek ( 4 sztuki)
• papryka żółta (3/4 dużej sztuki - 90g)
• kawałek papryki czerwonej marynowanej (35g)
• 2 średnie pomidory (170g), bez skórki
• kukurydza konserwowa (ok.1/3 puszki - 130g)
• 300g creme fine 7% (śmietanka do potraw na ciepło)
• 20g sera parmezan
• przyprawy: pieprz, sól, jarzynka, majeranek, mieszanka przypraw do mięs
• masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania

Ziemniaki ugotować na półtwardo, pokroić w plastry. Boczek pokrojony w kostkę wysmażyć na patelni, na tej samej patelni podsmażyć parówki pokrojone w kostkę lub plasterki. Pieczarki w plasterkach przesmażyć z cebulą i szczypiorem, doprawić przyprawami. Paprykę w kosteczkę, pomidory posiekane bez pestek oraz kukurydzę lekko poddusić. ( Do smażenia i podduszenia warzyw używałam tej samej patelni, korzystając z wysmażonego z boczku tłuszczu.) W formie układać wedle uznania wszystkie składniki, posypać przyprawami. Polać creme fine wymieszaną z ziołami i przyprawami, na końcu całość posypać startym serem. Zapiec. Moją zapiekankę piekłam ok. 20 minut w temperaturze 175 st. C.

Kaloryczność oraz wartości odżywcze

Jedna porcja to 423 kcal, a w tym 19g białka, 23g tłuszczu oraz 34g węglowodanów.

Kliknij na obrazku aby powiększyć

Smacznego!