środa, 11 marca 2009

Kotleciki z soczewicy i kaszy gryczanej pod pieczarkową pierzynką

Przepis podpatrzyłam u Ani. Już kiedyś je robiłam nadając im kształt kuleczek. Fantazyjnie wyglądały, tak też smakowały. Dziś wracam do tego sprawdzonego przepisu od siebie dodając smakowity pieczarkowo-serowy sosik, który moim zdaniem stanowi idealne wykończenie dania głównego.



Moja wersja przepisu

Składniki na 18 kotlecików
  • woreczek ugotowanej kaszy gryczanej (100g)
  • 150g suchego ziarna czerwonej soczewicy
  • mała cebula (50g)
  • szczypiorek z jednej cebuli (20g)
  • 1/2 papryki czerwonej, 1/2 papryki żółtej (razem 90g)
  • 5 łyżek kukurydzy konserwowej (100g)
  • 2 całe jajka
  • 3 łyżki bułki tartej (20g)
  • koper
  • natka pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, jarzynka i inne wedle uznania
Składniki pieczarkowej pierzynki
  • 250g świeżych pieczarek
  • ćwiartka cebuli (20g)
  • 35g serka pieczarkowego topionego
  • 1/2 płaskiej łyżki mąki ziemniaczanej (4g)
Sposób przygotowania

Soczewicę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu czyli zalewamy wodą, doprawiamy do smaku i gotujemy ok. 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy by ułatwić ziarnu absorpcję wody. Soczewica powinna wchłonąć całą wodę. Cebulę, szczypior, paprykę siekamy i podduszamy na patelni, dodajemy kukurydzę i jeszcze chwilę dusimy. Wszystkie składniki na kotleciki łączymy razem i przyprawiamy. W razie potrzeby można dodać więcej bułki tartej, jeśli powstała masa nie będzie zbyt zwięzła. Formujemy kotleciki i smażymy na patelni. Na drugiej patelni przygotowujemy sos: podduszamy pokrojone pieczarki z posiekaną cebulą na ok. 1,5 szkl. wody. Dodajemy serek topiony i mieszamy, aby sos nabrał jednolitej konsystencji. Doprawiamy wedle naszych gustów. W 3 łyżkach zimnej wody rozprowadzamy mąkę i dodajemy do sosu stale mieszając. Zagotowujemy całość jeszcze przez chwilkę. Gotowym sosem polewamy ułożone w formie kotleciki.

Moje uwagi

Kotleciki oraz wykorzystane warzywa usmażyłam lub poddusiłam na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu.

Kaloryczność oraz wartości odżywcze

Średnio na jeden kotlecik pod pierzynką według mojego przepisu przypadają 74 kcal , a w tym 4,5g białka, 1,5g tłuszczu oraz 11g węglowodanów.


Kliknij na obrazku aby powiększyć



Smacznego!

4 komentarze:

Ania pisze...

Bardzo fajne kotleciki wyszły :)
Następnym razem muszę spróbować zrobić je z tym sosem pieczarkowym

reve82 pisze...

Dziękuję i gorąco polecam:) I jeszcze raz dziękuję za wspaniałą inspirację:)

asieja pisze...

uwielbiam kaszę gryczaną
jadłam już ją w wersji kotleowej
ale zupełnie innej
ta bardzo mi się podoba:-)

reve82 pisze...

Polecam:) Proste smaczne danie i jak ładnie wygląda:)