Na tę tajską zupkę według Magdaleny Stużyńskiej czaiłam się od dawna, a raczej bardzo dawna, bo przepis pochodzi z październikowego wydania Claudii Twój Poradnik z roku 2004:) No ale w końcu zrobiłam - oczywiście nie obeszło się bez drobnych zmian, pewnych składników mi brakowało, więc skorzystałam z zamienników, no i dodałam krewetki, których u Magdy nie znajdziecie. Ale zupka i tak pyszna wyszła.
Składniki na ok.2 litry zupy
- 1 litr wody
- 2 kostki rosołowe
- 500g mrożonki warzywnej z brokułem, marchewką, kukurydzą, papryką, zielonym groszkiem itp.
- 100g fasolki szparagowej
- 1 pomidor, bez skórki, posiekany
- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
- czosnek granulowany (w oryginale 2 ząbki)
- chili w proszku (w oryginale 2 papryczki chili)
- imbir w proszku (w oryginale kawałek świeżego, pocięty na cieniutkie plasterki)
- kartonik mleczka kokosowego (200g)
- 50g wiórków kokosowych
- dodatkowo dałam 2 płaskie łyżeczki przyprawy azjatyckiej, aby lekko zaostrzyć smak, bo bałam się przesadzić z chili
- 350g przelanych wrzątkiem mrożonych krewetek (oczywiście można pominąć)
Z kostek rosołowych i warzyw gotujemy wywar. Dodajemy posiekanego pomidora oraz krewetki. Przyprawiamy imbirem, czosnkiem, chili, przyprawą azjatycką. Dodajemy przecier pomidorowy i chwilę podgrzewamy. Do lekko ostudzonej zupy wlewamy mleczko kokosowe oraz wrzucamy wiórki kokosowe.
Kaloryczność oraz wartości odżywcze
100ml zupy to 65 kcal, a w tym 4,6g białka, 3,6g tłuszczu oraz 3,3g węglowodanów.
Kliknij na obrazku aby powiększyć
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz