Flødekartofler II

Bezwzględnie pychotka w tradycyjnej kuchni duńskiej. Już je raz robiłam, ale powiem szczerze, że wówczas te jedzone u Naszych znajomych smakowały mi lepiej niż te, które sama wyciągnęłam z piekarnika. Spróbowałam więc jeszcze jednego podejścia, tym razem z bardziej tłustą śmietanką i myślę, że właśnie o to chodziło. Przyprawiłam natomiast najzwyczajniej czyli praktycznie zgodnie z duńską tradycją: solą i pieprzem. Wierzch obsypałam świeżym parmezanem i zapiekłam. I się udało! To jest właśnie taka wersja jaką pamiętam i do jakiej dążyłam. Niby tylko kilka procent więcej tłuszczu, inne przyprawy, a różnica w smaku ogromna. Polecam do wypróbowania. Danie jest bardzo sycące i właściwie można je podać jak główny punkt obiadu w towarzystwie dobrej sałaty.

Składniki

• ok .1 kg ziemniaków obranych, surowych pokrojonych w talarki
• 250ml śmietanki do ubijania 38% (u mnie tzw. piskefløde) (30% była zbyt wodnista jak dobrze pamiętam)
  
• sól lub jarzynka, świeżo mielony pieprz (np. kolorowy)
• (ewent. choć bardzo polecam) tarty parmezan

Sposób przygotowania

Ziemniaki pocięte w talarki (raczej cieńsze niż grubsze) układamy w żaroodpornej formie. Doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy śmietanką, ewentualnie jeszcze trochę doprawiając potrawę przyprawami. Wierzch obsypujemy tartym parmezanem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową (ten zabieg uważam za konieczny) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175st. C (z termoobiegiem) na godzinę. Po 45 minutach zdejmujemy folię i dopiekamy. Polecam użycie głębszego naczynia lub o szerszym dnie, aby nam śmietanka w trakcie pieczenia nie wykipiała. Unikniecie wówczas czyszczenia piekarnika, co mi się przytrafiło w związku z użyciem zbyt małej formy:)

Smacznego!