Drożdżowe serduszka

Zrobiłam je od razu, gdyż strasznie spodobał mi się zaproponowany przez Dorotus76 sposób formowania tych drożdżówek. Nadzienie natomiast zrobiłam z tego co akurat znalazłam w kuchennych szafkach. Serduszka wyszły bardzo puchate i rumiane. Piekłam je zdecydowanie krócej, jakieś 12 minut.

Składniki na ciasto (10 serduszek)
*moje ciasto ważyło 670g po wyrobieniu

• 160 ml mleka
• 2,5 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki roztopionego masła (użyłam Kasi)
  
• 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych (dałam suszone)
  

Nadzienie serowo-makowe

• 150g serka śmietankowego (dałam Almette naturalny)
  
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 jajko
• torebka cukru waniliowego
• 2/3 szklanki zmielonego maku

Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszać.

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu. Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki. Każdą część rozwałkować na placuszek. Na wierzchu posmarować nadzieniem. Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki. Następnie naleśnik złożyć na pół. Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca. Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże). Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

Dla maszynistów: (ja tak robiłam)

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 10 części. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego!