Tarta z nadzieniem jabłkowo-porzeczkowym

Przepis na to ciacho pochodzi z duńskiej książki Bagværk som vor Mor lavede det, którą kupiłam aby połączyć moje dwie pasje - naukę języka oraz pichcenie w piekarniczku.

Składniki na kruche ciasto - forma o średnicy 26 cm

• 350g mąki pszennej (dałam krupczatkę)
• 200g masła pokrojonego w kostkę
• 80g cukru trzcinowego
• 3-4 żółtka (dałam 4, bo ciasto było zbyt suche)

Nadzienie

• ok.700g jabłek pokrojonych w paski
• porzeczki wedle gustu - patrz zdjęcie (więcej się nie mieściło:) - w oryginalnym przepisie były jeżyny
  
• 100g cukru trzcinowego

Dodatkowo

• mleko do posmarowania wierzchu
• cukier trzcinowy lub cukier puder do dekoracji
• masło do wysmarowania formy
  

Sposób przygotowania

Przygotować kruche ciasto. Masło posiekać z mąką, aż powstaną okruchy ciastowe, dodać cukier. Dodawać po jednym żółtku i zagniatać ciasto. Uformować dwie kule, które owinąć folią i włożyć do lodówki na 40 minut.

Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Porcje ciasta rozwałkować na wielkość większą niż średnica formy. Jedną wyłożyć dno i boki formy. Wypełnić formę pokrojonymi jabłkami i porzeczkami, na wierzchu posypać cukrem. Przykryć druga porcją ciasta, skleić boki. Ewentualnie dekoracyjnie naciąć aby powietrze miało ujście podczas pieczenia. Posmarować wierzch mlekiem oraz posypać cukrem trzcinowym. Piec 30 minut w nagrzanym piekarniku, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec kolejne 30 minut, aż tarta nabierze złotego koloru.

Kliknij na obrazku aby powiększyć



Smacznego!