Serniczek puszysty...czyli taki jak robi moja mama

W lodówce jeszcze trochę serka zostało, więc pokusiłam się o zrobienie kolejnego serniczka. I wyszedł mi taki wspaniale puchaty...a przepis pochodzi z kuchennych notatek mojej mamy. Gorąco polecam.

Składniki na ciasto oraz sposób przygotowania
*u mnie forma kwadratowa 21x21cm, forma okrągła ok.23 cm w średnicy powinna być okej

• 125g masła
• 2 łyżki dobrej gatunkowo kawy rozpuszczalnej w proszku lub granulkach (można pominąć, jeśli ktoś nie lubi zapachu kawowego)
• 2 łyżki kakao
• 250g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 80g cukru pudru
• szczypta soli

Masło rozpuścić, domieszać do rozpuszczenia kawę oraz kakao. Wystudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać resztę składników na ciasto oraz wystudzoną miksturę z masłem. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe części, najlepiej w kształcie walców. (Potem będziemy to ciasto tarkować, więc lepiej w tej postaci się je trzyma.) Zapakować do woreczków foliowych i odłożyć do zamrażarki na przynajmniej 2 godziny.

Składniki na masę serową oraz sposób przygotowania

• 500g sera twarogowego (3-krotnie zmielonego) lub innego sera jak na serniki - ja zastąpiłam 500g serka Philadelphia
• 1 szkl. cukru pudru
• 100g kwaśnej śmietany 18%
• 4 małe jajka (osobno białka i żółtka)
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• cukier waniliowy (dałam kilka kropli aromatu)

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, połączyć z serkiem, aromatem, dodać śmietanę oraz budyń. Wymieszać. Ubić białka na sztywno, domieszać do masy serowej.

Przygotowaną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta starkować tworząc spód ciasta, na to wyłożyć masę serową, którą pokrywamy startą drugą częścią ciasta. Piec ok. 60 minut w temperaturze 175 st. C. Dla mojego ciacha to i tak było zbyt długo - zrobiło się zbyt kruche. Ale jak postoi to zmięknie...chociaż nie wiem czy coś jeszcze zostanie by to sprawdzić:)

Kliknij na obrazku aby powiększyć

Smacznego!