środa, 6 maja 2009

Serniczek puszysty...czyli taki jak robi moja mama

W lodówce jeszcze trochę serka zostało, więc pokusiłam się o zrobienie kolejnego serniczka. I wyszedł mi taki wspaniale puchaty...a przepis pochodzi z kuchennych notatek mojej mamy. Gorąco polecam.


Składniki na ciasto oraz sposób przygotowania
*u mnie forma kwadratowa 21x21cm, forma okrągła ok.23 cm w średnicy powinna być okej

  • 125g masła
  • 2 łyżki dobrej gatunkowo kawy rozpuszczalnej w proszku lub granulkach (można pominąć, jeśli ktoś nie lubi zapachu kawowego)
  • 2 łyżki kakao
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 80g cukru pudru
  • szczypta soli
Masło rozpuścić, domieszać do rozpuszczenia kawę oraz kakao. Wystudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać resztę składników na ciasto oraz wystudzoną miksturę z masłem. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe części, najlepiej w kształcie walców. (Potem będziemy to ciasto tarkować, więc lepiej w tej postaci się je trzyma.) Zapakować do woreczków foliowych i odłożyć do zamrażarki na przynajmniej 2 godziny.

Składniki na masę serową oraz sposób przygotowania
  • 500g sera twarogowego (3-krotnie zmielonego) lub innego sera jak na serniki - ja zastąpiłam 500g serka Philadelphia
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 100g kwaśnej śmietany 18%
  • 4 małe jajka (osobno białka i żółtka)
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • cukier waniliowy (dałam kilka kropli aromatu)
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, połączyć z serkiem, aromatem, dodać śmietanę oraz budyń. Wymieszać. Ubić białka na sztywno, domieszać do masy serowej.

Przygotowaną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta starkować tworząc spód ciasta, na to wyłożyć masę serową, którą pokrywamy startą drugą częścią ciasta. Piec ok. 60 minut w temperaturze 175 st. C. Dla mojego ciacha to i tak było zbyt długo - zrobiło się zbyt kruche. Ale jak postoi to zmięknie...chociaż nie wiem czy coś jeszcze zostanie by to sprawdzić:)

Kliknij na obrazku aby powiększyć


Smacznego!

8 komentarzy:

olalala pisze...

Mniam! Ależ mi sernika się zachciało :).

Anecik pisze...

mniam :) śliczny

Ania pisze...

ja właśnie dziś o serniku myślałam, wygląda świetnie.

reve82 pisze...

a ja jakoś za sernikami nie przepadałam, ale tej Wielkanocy mi się odmieniło...i teraz już sama dwa serniczki popełniłam:) a kiedyś tylko drożdżowe ciacha mi w głowie siedziały...a może niedługo się za jakiś torcik wezmę..im też jestem niechętna..ale jakby się fajny przepis trafił...to kto wie co tego wyniknie..a okazja niemała, bo już w czerwcu moje 27 urodzinki:)

asiejka pisze...

wygląda cudownie
uwielbiam serniki!
wszystkie!

Mary pisze...

Wygląda pysznie :p

kasiaaaa24 pisze...

Uwieeeeeelbiam serniki. Napatrzeć się nie mogę :)

andzia-35 pisze...

Wygląda przepysznie! Zapisuję sobie przepis do wypróbowania! Pozdrawiam serdecznie!