Zupa z czerwonej soczewicy

Dzisiejszy dzień mija pod znakiem pączka, dlatego na obiad polecam coś lekkiego, ale rozgrzewającego i pożywnego. Przepis znalazłam na blogu Liski. Tam  zawsze warto zajrzeć w poszukiwaniu zupnych inspiracji.

Składniki

• 1 średniej wielkości cebula (najlepiej cukrowa), obrana i poszatkowana
• 1 ząbek czosnku, obrany i drobno pokrojony
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• 2 łyżki masła
• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy, dobrze opłukanej pod bieżącą wodą
• 1 litr wywaru warzywnego (z kostki)
• 1/4 łyżeczki nitek szafranu

Przyprawa do zupy

• 2 łyżki masła
• 3/4 łyżeczki mielonego zielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

Najpierw należy zrobić przyprawę do zupy:
W małym garnuszku roztopić masło, dodać wszystkie przyprawy i podsmażyć kilka minut (3-4).

W garnku roztopić masło, dodać czosnek, cebulę, tymianek i kurkumę i gotować ok. 10 minut, mieszając.
Dodać soczewicę, wywar, szafran, dodać przyprawę*, przykryć garnek, zagotować. Zmniejszyć ogień ok 20 minut aż soczewica zmięknie. Podawać gorącą.

*Liska trochę inaczej przygotowała swoją zupę.

Smacznego!